Le contrôle de la température s’effectue soit à l’aide d’un régulateur de température, soit à l’aide d’un programmateur.

Avec le régulateur de température, la plaque est maintenue à une température constante sur toute la plage de régulation.

Avec le programmateur, il est possible de contrôler des phases spécifiques de chauffage, de refroidissement et de maintien (5 rampes au maximum), chaque phase pouvant durer jusqu’à 9 h 59 min.